Bouillon de Poulet

Ingrédients
Etapes
- Rincez le poulet une fois déballé du plastique, retirez le reste de plumes s’il y en a
- Coupez le poulet en divers morceaux, et essayez de couper à travers les os (pour accéder à plus de nutriments)
- Mettez le poulet dans la casserole, assemblez au mieux, et couvrez de sel.
- Laissez reposer 30 min.
- Rassemblez l’ensemble des épices et insérez les dans une boule à thé.
- Couvrez l’ensemble d’eau filtrée jusqu’à 3 cm au-dessus de la viande, afin que ce ne soit pas trop filtré.
- Ajoutez le vinaigre de cidre et la boule à thé avec les épices
- Faites bouillir et puis réduisez à feu doux pendant 1h30 – 2h.
- Laissez refroidir.
- Séparez la viande des os, jetez les os, et remettez la peau du poulet dans le bouillon. Mixez le tout au mixer, refaite bouillir et verser dans vos bocaux à bouillon.
- Laissez refroidir sur votre plan de travail et mettez au frigo une fois refroidit.
Vous pouvez le congeler si nécessaire.
Ce bouillon est à utiliser comme base pour toutes vos soupes avec les légumes autorisé à l’Etape I.